Le cépage nebbiolo s’installe à Dogliani, histoire de vin dans le Langhe

Vous connaissez probablement déjà le nebbiolo, cépage emblématique du Piémont et du Langhe qui est à la base de l’élaboration des incontournables Barolo, Barbaresco, Gattinara et Ghemme. À l’instar du pinot noir, ce fruit est capricieux, avide de soleil, et demande beaucoup d’attention tout au long de son développement. Son terroir de prédilection se situe sur les collines, à mi-pente (entre 250 et 450 mètres d’altitude pour être plus précis!), dans les environs de la ville d’Alba.

Mais à moins de dix minutes de voiture de là s’est dessinée une histoire d’amour et de vin.

Cascina Corte : Dire oui aux vins de Dogliani

Dans la région vallonée de San Luigi, tout près de la ville de Dogliani, Sandro Barosi et Amalia Battaglia ont trouvé l’endroit rêvé pour leur nouvelle vie. En 2001, voulant s’investir pleinement dans un vaste projet de retour à la terre, le couple a choisi cette maison alors inhabitée depuis plus de 30 ans. Entourée de vignes, de champs et de forêts, sans bâtiments modernes à l’horizon, cette habitation apparaissait déjà sur une carte ancienne de la région datant du 18e siècle; elle était identifiée comme la Cascina Corte.

Selon des voisins agriculteurs de générations en générations, le vignoble principal du terrain a été planté juste après la Deuxième Guerre mondiale. Le cépage dolcetto est particulièrement bien adapté à ce coin de pays. À noter, étymologiquement, le « dolce » ne fait pas référence à un caractère doux et sucré du raisin, mais plutôt à la faible acidité de ses vins. Les vignes y étaient à l’abandon, mais le couple Barosi-Battaglia a travaillé d’arrache-pied pour leur redonner vie. Entre 2002 et 2008, ils ont aussi réussi à construire une nouvelle cave sous une colline adjacente à la maison (!) et à rénover la bâtisse principale qui avait grandement besoin d’amour. En plus, ils ont planté de nouvelles vignes de barbera et de nebbiolo sur des parcelles très bien exposées. Quand la passion guide nos actions…

Le caractère d’un nebbiolo du Langhe

Alors, revenons à ce vin biologique piémontais. Il est vrai que le nebbiolo cultivé dans les grands DOCG, précédemment mentionné, a habituellement une jeunesse plutôt austère. Ils doivent vieillir dans des conditions optimales pendant de longues périodes pour s’ouvrir complètement et offrir toutes leurs beautés. Les appellations un peu moins prestigieuses de la région piémontaise proposent souvent des vins à l‘évolution plus rapide, à la personnalité plus charmeuse.

Dans le cas qui nous concerne, on se trouve à mi-chemin entre les deux profils. À l’œil, la robe rubis profonde se marque d’une teinte grenat. On pourrait supposer un début d’évolution, mais on sait aussi que la couleur du nebbiolo arbore naturellement ces notes plus orangées. Le premier nez est ouvert, on y décèle des notes animales, sanguines. Avec l’aération, le vin devient encore plus expressif et un aspect floral qui rappelle la violette et les épices se développe. Dès la première gorgée, on ressent la trame tannique qui est serrée sans être trop agressive. Les tanins sont fermes, le vin est droit. Ce Langhe fait de nebbiolo n’est pas aussi robuste que ses grands frères de la région, mais sa structure puissante lui assurera une belle vie. Sortez vos viandes rouges grillées pour le célébrer en grande pompe.

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